QUEIJO DO REINALDO PREMIADO OURO - QUEIJO CANASTRA TRADICIONAL - 800G

Descrição do Produto

QUEIJO CANASTRA DO REINALDO PREMIADO OURO - 800G - Eleito o melhor queijo de Minas

CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO CANASTRA DO REINALDO:

O queijo do Reinaldo é um dos Queijos mais premiados de Minas, devido a sua alta qualidade e sabor incrível. Esta queijaria, além das várias medalhas, tb possui selo Arte, garantindo a qualidade e seguindo todas as normas legais exigidas pelos órgãos compententes. 

• ° Produção: massa prensada à mão 

• ° Tipo de Leite: leite cru de vaca

• ° Tipo de queijo canastra: tradicional

• ° Casca: casca amarela lisa - lavada

• ° Textura: massa macia e cremoso.

• ° Peso: média 800G 

• ° Maturação: acima de 14 dias

• ° Premiações: Medalha de Prata no Concurso Queijo Brasil 2017, Medalha de Prata no Mondial Du Fromage 2017 na França, Medalha de Prata no Concurso Queijo Brasil de 2018, Medalha de Prata no Concurso Estadual Queijo Minas Artesanal de 2018, Campeão do Concurso Estadual Queijo Minas Artesanal de 2020, Bronze no 3° Mundial do Queijo do Brasil de 2024

Informações do Produto

QUEIJO CANASTRA TRADICIONAL DO REINALDO

O queijo canastra tradicional QUEIJO DO REINALDO: é o tradicional de casca amarela lisa e branco por dentro. Ideal para fazer um pão de queijo no seu estado de queijo curado (nos solicite a nossa receita do pão de queijo da vovó) , também ideal para comer com goiabada em seu estado de meia cura. Ou simplesmente acompanhar com um delicioso café feito na hora. Este queijo do Reinaldo acumula vários premios e medalhas em concursos renomados, comprovando a sua alta qualidade e dedicação.

O queijo tradicional pode ser consumido a partir de 10 dias de maturação. Mas você pode escolher o tempo de maturação que quer deixar, se você deixar ele maturar ele sofrerá variações ao longo do ano, essas variações são naturais e o resultado final do queijo fica a cargo da natureza e das bactérias que se instalar nele. Para harmonização fica a sua escolha o tempo de maturação e época do ano, quanto mais velho mais marcante fica o sabor e a textura fica mais seca e arenosa. 

O Queijo do Reinaldo uma queijaria localizada próximo a Vargem Bonita. Lá é produzido o queijo Serra da Canastra . A fazenda é de propriedade do sr.Reinaldo de Faria Costa , ele é um dos produtores de queijos na região da Serra da Canastra , sendo associado da APROCAN - associação dos produtores de queijo da canastra .

Os queijos são produzidos artesanalmente em pequenos lotes, são produzidos com leite cru. O processo de cura do queijo canastra confere sua identidade, sabor, textura e coloração, que é fruto do terroir da Serra, o clima, o relevo, altitude, pastos nativos, das águas e dos minerais do solo da Serra da Canastra na qual tem indicação geográfica protegida por lei.

O queijo Serra da Canastra é feito tradicionalmente como era feito há mais de 200 anos, de leite cru prensado à mão. Devido ao terroir da Canastra, dá-se a cor a casca amarelo ouro. São utilizados aproximadamente 10 litros de leite cru para fazer um tradicional de aproximadamente 1, 2 quilo.

A consistência do queijo da canastra tradicional é firme por fora e por dentro, de natureza amanteigado, compacto, e cor branco amarelado e sem trincas.